Presentan iniciativa para declarar al Queso Añejo de Monte Escobedo, como Patrimonio Cultural Inmaterial.

En la reciente sesión del Poder Legislativo del Estado de Zacatecas, la diputada María Mayela Martínez Carlos presentó ante las y los diputados, una iniciativa que pretende declarar al queso añejo de Monte Escobedo y su proceso de elaboración como “Patrimonio Cultural Inmaterial” del Estado de Zacatecas. En tribuna, la legisladora Martínez Carlos destacó que, el municipio de Monte Escobedo se caracteriza en el ámbito laboral por ser mayormente agrícola y ganadero, con poco desarrollo industrial y de servicios, teniendo su principal actividad industrial o de producción la del queso añejo, que cuenta con varios productores en todo el municipio; algunos con características más artesanales y otros con un perfil ya más industrializado y tecnificado.